การสัมผัสอนุภาคนาโนอนินทรีย์ตั้งแต่แรกเกิดอาจทำให้ทารกเสี่ยงต่อการแพ้อาหารมากขึ้น

นาโนเทคโนโลยีได้ปฏิวัติเทคโนโลยีด้านอาหารด้วยการเปลี่ยนแปลงการผลิต การผลิต และการแปรรูปอาหารที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อทำให้อาหารของเราปลอดภัยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ภูมิคุ้มกัน ผลิตภัณฑ์สุขอนามัยพืช สารช่วยในการแปรรูป สารเติมแต่งอาหาร และพื้นผิวที่สัมผัสอาหารในการจัดเก็บสามารถถ่ายโอนอนุภาคนาโนที่มนุษย์อาจบริโภคได้ ในการทบทวนที่ตีพิมพ์ในFrontiers in Allergyวันนี้ Mohammad Issa จากUniversité Paris-Saclay และเพื่อนร่วมงานชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในการผลิตอาหารอาจส่งผลต่อสุขภาพอย่างคาดไม่ถึง ทีมงานได้แสดงหลักฐานที่ชี้ให้เห็นว่าอนุภาคนาโนไม่เพียงแต่ผ่านรกไปถึงทารกในครรภ์ที่กำลังพัฒนาเท่านั้น แต่ยังทำให้พวกมันมีความเสี่ยงสูงต่อการแพ้อาหารที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต

โพสต์โดย : pp เมื่อ 6 ธ.ค. 2565 15:30:00 น. อ่าน 133 ตอบ 0