มีการส่งเสริมการบริโภคอาหารที่มาจากแมลง

มีการส่งเสริมการบริโภคอาหารที่มาจากแมลงเพื่อเป็นการตอบสนองต่อผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของการผลิตเนื้อสัตว์ อาหารที่ทำจากแมลงมีรอยเท้าทางนิเวศวิทยาที่ค่อนข้างต่ำ และเนื่องจากอาหารเหล่านี้มีปริมาณโภชนาการสูง อาหารเหล่านี้จึงเป็นอาหารเสริมที่ยั่งยืนสำหรับแหล่งโปรตีนที่เรามีอยู่

ในประเทศตะวันตก แมลงไม่ถือเป็นอาหารตามประเพณี และความเต็มใจของผู้บริโภคที่จะกินอาหารที่มาจากแมลงนั้นอ่อนแอ อย่างไรก็ตาม แนวโน้มที่จะรับแมลงเป็นอาหารมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเมื่อผู้บริโภคตระหนักถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการผลิตอาหาร

นักวิจัยจาก University of Eastern Finland และ University of Helsinki ได้ตรวจสอบความตั้งใจของผู้บริโภคที่จะบริโภคอาหารที่มีต้นกำเนิดจากแมลงในกลุ่มผู้รับประทาน มังสวิรัติ ผู้ไม่รับประทานมังสวิรัติ และสัตว์กินพืชทุกชนิด พวกเขาตรวจสอบทัศนคติ บรรทัดฐานเชิงอัตนัย