วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

บางทีประโยชน์ที่รู้จักกันดีที่สุดของวิตามินซีคือผลใน  เชิงบวกที่มีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ในการ  ทบทวนที่ตีพิมพ์ในเดือนพฤศจิกายน 2017 ใน  สารอาหารพบว่าวิตามินซีสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันโดยป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ช่วยในการฆ่าจุลินทรีย์ และลดโอกาสที่เนื้อเยื่อจะถูกทำลาย การขาดวิตามินนี้แสดงให้เห็นว่าเพิ่มอัตราการติดเชื้อ ไม่น่าเป็นไปได้ที่การได้รับ วิตามินซี มากเกินไปเมื่อคุณเริ่มดมกลิ่นจะทำให้คุณไม่เป็นหวัด แต่มันสามารถช่วยให้คุณฟื้นตัวได้ไวขึ้น ตาม  การทบทวนก่อนหน้านี้วิตามินซีอาจสนับสนุนการรักษามะเร็งThe  Mayo Clinicตั้งข้อสังเกตว่าการรับประทานอาหารที่เต็มไปด้วยผักและผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดได้ แต่การวิจัยยังไม่ชัดเจนว่าเกี่ยวข้องโดยตรงกับปริมาณวิตามินซีหรือผลจากการติดตามอาหารเพื่อสุขภาพโดยทั่วไป โดยรวมแล้ว การวิจัยเกี่ยวกับบทบาทของวิตามินซีในการป้องกันมะเร็งนั้นยังไม่มีข้อสรุป