ความเสี่ยงของตับถูกทำลายสูงสุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือเบาหวาน

Kardashian และเพื่อนร่วมงานวิเคราะห์ข้อมูลล่าสุดจากการสำรวจทางโภชนาการประจำปีที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ นั่นคือการสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติประจำปี 2560-2561 เพื่อพิจารณาผลกระทบของการบริโภค อาหาร จานด่วนต่อภาวะไขมันเกาะตับ การศึกษาระบุว่าอาหารจานด่วนเป็นมื้ออาหาร รวมถึงพิซซ่า จากร้านอาหารแบบขับรถผ่านหรือร้านที่ไม่มีพนักงานคอย นักวิจัยได้ประเมินค่าไขมันในตับของผู้ใหญ่ประมาณ 4,000 คน ซึ่งการวัดค่าไขมันในตับรวมอยู่ในแบบสำรวจและเปรียบเทียบการวัดเหล่านี้กับการบริโภคอาหารฟาสต์ฟู้ด จากการสำรวจพบว่า 52% บริโภคอาหารจานด่วน ในจำนวนนี้ 29% บริโภคอาหารฟาสต์ฟู้ดหนึ่งในห้าหรือมากกว่าต่อวัน มีเพียง 29% ของผู้เข้าร่วมการสำรวจเท่านั้นที่มีระดับไขมันในตับเพิ่มขึ้น ความสัมพันธ์ระหว่างไขมันในตับกับการรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด 20% คงที่สำหรับทั้งประชากรทั่วไปและผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือเบาหวาน แม้ว่าข้อมูลจะถูกปรับตามปัจจัยอื่นๆ หลายอย่าง เช่น อายุ เพศ เชื้อชาติ เชื้อชาติ การใช้แอลกอฮอล์ และกิจกรรมทางกาย . “ผลการวิจัยของเราน่าตกใจอย่างยิ่ง เนื่องจากการบริโภคอาหารจานด่วนเพิ่มขึ้นในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา โดยไม่คำนึงถึงสถานะทางเศรษฐกิจและสังคม” คาร์เดเชียนกล่าว "เรายังเห็นการเพิ่มขึ้นอย่างมากของการรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ดในช่วงการระบาดของโควิด-19 ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับการลดลงของการรับประทานอาหารในร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบและอัตราความไม่มั่นคงทางอาหารที่เพิ่มขึ้น เรากังวลว่าจำนวนผู้ที่มีไขมัน ค่าตับสูงขึ้นตั้งแต่ตอนที่ทำการสำรวจ" เธอหวังว่าการศึกษานี้จะกระตุ้นให้ผู้ให้บริการด้านสุขภาพให้การศึกษาด้านโภชนาการแก่ผู้ป่วยมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ป่วยโรคอ้วนหรือเบาหวานที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดไขมันพอกตับจากอาหารฟาสต์ฟู้ด ปัจจุบัน วิธีเดียวที่จะรักษาภาวะตับแข็งได้คือการปรับปรุงอาหาร Jennifer Dodge, MPH, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านเวชศาสตร์วิจัยและวิทยาศาสตร์ประชากรและสาธารณสุขที่ Keck School of Medicine ของ USC และ Norah Terrault, MD, MPH, แพทย์ระบบทางเดินอาหาร Keck Medicine และหัวหน้าแผนกโรคระบบทางเดินอาหารและตับที่ Keck School ยังเป็นผู้เขียนในการศึกษา

โพสต์โดย : ppp เมื่อ 21 ก.พ. 2566 19:19:28 น. อ่าน 103 ตอบ 0