การวิเคราะห์ตัวอย่างคาเวียร์ 27 ตัวอย่างจากบัลแกเรีย

การวิเคราะห์ตัวอย่างคาเวียร์ 27 ตัวอย่างจากบัลแกเรียและโรมาเนียเผยให้เห็นคาเวียร์ในระดับสูงอย่างคาดไม่ถึงที่เสนอขายโดยมีฉลากผิดหรือไม่มีฉลาก ภาชนะบรรจุคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนทั้งหมดต้องมีฉลากที่มีรหัสสากลซึ่งให้ข้อมูลสำคัญทั้งหมดเกี่ยวกับที่มาของคาเวียร์ เช่น สายพันธุ์ปลาสเตอร์เจียน การเพาะเลี้ยงในน้ำหรือปลาที่จับได้ตามธรรมชาติ และประเทศแหล่งกำเนิด อย่างไรก็ตาม ในเจ็ดกรณีคาเวียร์ถูกขายอย่างผิดกฎหมายในร้านค้าหรือโดยผู้ขายริมถนนโดยไม่มีฉลากบนภาชนะ ตัวอย่าง คาเวียร์ ทั้งหมดได้รับการวิเคราะห์ทางพันธุกรรมเพื่อระบุชนิดของปลาสเตอร์เจียน กระป๋องหรือขวดที่ติดฉลากเพียงสิบใบเท่านั้นที่สอดคล้องกับรหัสสายพันธุ์บนฉลาก ตัวอย่างสี่ตัวอย่างติดฉลากผิด มีคาเวียร์จากปลาสเตอร์เจียนสายพันธุ์อื่นหรือมากกว่าหนึ่งสายพันธุ์ อย่างน้อยหนึ่งกรณีของการติดฉลากผิดคาเวียร์คือ "อัปเกรด" จากสายพันธุ์ที่มีราคาต่ำไปสู่สายพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่า หกตัวอย่างเป็นของปลอมและไม่ควรประกาศว่าเป็นคาเวียร์เลย ของปลอมสามรายการเหล่านี้ไม่มี DNA ของสัตว์และอาจทำมาจากสารเทียมทั้งหมด ตัวอย่างหนึ่งถูกระบุว่าเป็นปลาชนิดหนึ่งที่เรียกว่าlumumpsucker (Cyclopterusumpus) ซึ่งมักมีการเสนอไข่แทนไข่ปลาคาเวียร์ ของปลอมอีกสองชิ้นน่าจะทำจากเนื้อปลาสเตอร์เจียน

โพสต์โดย : MM เมื่อ 11 เม.ย. 2566 15:33:00 น. อ่าน 90 ตอบ 0