แม้ว่าจะมีเพียงร้อยละ 9 ของรายงานการระบาดของโรค

แม้ว่าจะมีเพียงร้อยละ 9 ของรายงานการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารที่เกิดขึ้นในบ้าน แต่นักวิทยาศาสตร์คาดว่าจำนวนที่แท้จริงของเหตุการณ์นั้นสูงกว่านั้นมาก การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสาเหตุหลักของการปนเปื้อนข้ามภายในบ้านคือวัตถุที่เกี่ยวข้องกับการทำความสะอาด นั่นคือผ้าเช็ดครัว การศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้ในวารสาร Food Protection Trends เน้นผลงานของคณาจารย์ ห้องครัว และนักศึกษามหาวิทยาลัยแคนซัสสเตทหลายคน Jeannie Sneed หัวหน้านักวิจัยและผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหารแห่งรัฐเค กล่าวว่า การศึกษาแสดงให้เห็นข้อสังเกตเฉพาะบางประการและจุดอ่อนด้านพฤติกรรมในครัวของผู้บริโภค อย่างแรก ผู้เข้าร่วมถูกสังเกตว่าหยิบจับผ้าเช็ดตัวบ่อยๆ รวมถึงกระดาษเช็ดมือ แม้ว่าจะไม่ได้ใช้เช็ดให้แห้งก็ตาม สนีดกล่าว ผ้าขนหนูได้รับการพิจารณาแล้วว่าปนเปื้อนมากที่สุดในบรรดาพื้นผิวสัมผัสที่ทดสอบ การสังเกตวิดีโอแสดงให้เห็นว่าผู้เข้าร่วมจำนวนมากจะสัมผัสผ้าเช็ดตัวก่อนล้างมือหรือใช้ผ้าเช็ดตัวหลังจากล้างมือไม่เพียงพอ แม้ว่าพวกเขาจะล้างมืออย่างถูกต้องแล้ว พวกเขาก็นำผ้าเช็ดตัวกลับมาใช้ซ้ำและเปื้อนตัวเองอีกครั้ง

โพสต์โดย : sompong เมื่อ 17 พ.ค. 2566 00:33:03 น. อ่าน 110 ตอบ 0