วิตามินและแร่ธาตุคืออะไร?

วิตามินและแร่ธาตุเป็นสารอาหารที่จำเป็น ไม่ต้องการอะไรมาก แค่วันละมิลลิกรัมถึงไมโครกรัม แต่ถ้าได้รับวิตามินและแร่ธาตุไม่เพียงพอหรือถูกประเภท การทำงานที่จำเป็นในร่างกายก็จะเกิดขึ้นไม่ได้ ความแตกต่างระหว่างวิตามินและแร่ธาตุเกี่ยวข้องกับโครงสร้างทางเคมี วิตามินสามารถแตกตัวได้ แต่แร่ธาตุเป็นอนินทรีย์และไม่สามารถแตกตัวเป็นหน่วยเคมีที่เล็กกว่าได้ วิตามินเป็นสิ่งจำเป็น หมายความว่าเราต้องได้รับจากอาหาร ของเรา (หรืออาหารเสริม). แร่ธาตุที่จำเป็นบางส่วน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด วิตามิน สามารถจำแนกเป็นประเภทที่ละลายในไขมันหรือละลายน้ำได้ วิตามินที่ละลายในน้ำจะอยู่ในร่างกายเพียงช่วงสั้นๆ ก่อนที่ส่วนเกินจะถูกขับออกทางปัสสาวะและเหงื่อ วิตามินที่ละลายในไขมันสามารถเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมันได้ จึงสามารถสะสมได้เมื่อเวลาผ่านไป แร่ธาตุสามารถจัดประเภทเป็นแร่ธาตุมาโครซึ่งเรียกอีกอย่างว่าอิเล็กโทรไลต์หรือแร่ธาตุติดตาม

โพสต์โดย : หมูน้อย เมื่อ 12 ก.ค. 2566 13:57:14 น. อ่าน 80 ตอบ 0