อาร์ทิโชกมักถูกอ้างถึงว่าเป็นสุดยอดอาหาร

การควบคุมความดันโลหิต ความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ การศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าน้ำใบอาติโช๊คช่วยควบคุมความ ดันโลหิตสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงเล็กน้อย แม้ว่าการศึกษาจะยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น แต่นักวิจัยเชื่อว่าระดับโพแทสเซียมในอาร์ติโช้คสูงอาจเป็นปัจจัยสนับสนุนให้เกิดผลกระทบนี้ ลดคอเลสเตอรอล การศึกษาเบื้องต้นแนะนำว่าสารสกัดจากใบอาติโช๊คอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ เนื่องจากการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบเหล่านี้มีจำกัดและขนาดตัวอย่างค่อนข้างเล็ก อย่างไรก็ตาม อาร์ทิโชก ยังไม่ได้รับการแนะนำให้ใช้ในการรักษาคอเลสเตอรอลสูง สุขภาพตับ การศึกษาขนาดเล็กบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาติโช๊คสามารถปรับปรุงการทำงานของตับสำหรับผู้ที่เป็น โรค ไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ แม้ว่ายังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบต่อโรคไขมันพอกตับจากแอลกอฮอล์ แต่ก็มีหลักฐานว่าสารสกัดจากใบอาติโช๊คสามารถส่งผลต่อสุขภาพตับโดยรวมได้ สารอาหารต่อหนึ่งหน่วยบริโภค อาร์ติโชกเป็นผักที่อุดมด้วยสารอาหารซึ่งสามารถเพิ่มลงในแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ของคุณได้อย่างง่ายดาย