สูตรพื้นฐานนี้ปรับเปลี่ยนได้ง่าย

 ลองเพิ่มจาลาปิโนสดหรือเลมอนฝานและผักชีลาว หมายเหตุเกี่ยวกับเกลือ เรียกว่าเกลือสำหรับดองหรือเกลือกระป๋องเนื่องจากไม่เสริมไอโอดีนและไม่มีส่วนผสมของสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ซึ่งมักทำให้ผักดองมีสีขุ่นมัวและเปลี่ยนสี เกลือไดมอนด์คริสตัลโคเชอร์หรือเกลือทะเลบริสุทธิ์เป็นทางเลือกที่ดีเนื่องจากไม่มีสารเติมแต่งใดๆ เครื่องเทศดองที่ทำไว้ล่วงหน้าซึ่งมักจะเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศทั้งหมดและเครื่องเทศแห้งมีจำหน่ายในร้านขายของชำส่วนใหญ่ แต่คุณก็ทำเองได้เช่นกัน แซลมอนดอง อิ่มอร่อยกับปลาร้ากับข้าวเกรียบงาตามที่ผู้เขียนแนะนำหรือขนมปังทาเนย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ถ้วยหรือน้ำส้มสายชูสีขาว น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง เครื่องเทศดอง 1 ช้อนโต๊ะ ซื้อจากร้านหรือทำที่บ้าน ดูหมายเหตุด้านบน 1 ถึง 2 หัวหอมสีขาวหั่นบาง ๆ ทางเลือก 1 jalapeno หั่นบาง ๆ  ใบผักชีฝรั่ง มะนาวฝาน แซลมอนดอง (ภาพโดย Kim Sunée) • โรยเกลือบางๆ ลงในถังลึกที่สะอาดหรือถาดอบขนาดใหญ่หรือชามแก้ว จัดเรียงเนื้อปลาแซลมอนชั้นเดียวบนเกลือ เทเกลือเพิ่มให้ทั่วปลาและปลาแซลมอนอีกชั้นหนึ่ง ทำซ้ำชั้นจนกว่าปลาแซลมอนทั้งหมดจะปกคลุมด้วยเกลือ เกลือช่วยดึงความชื้นและ รักษา ปลา ปิดฝาและแช่เย็น 24 ชม.

โพสต์โดย : midnight เมื่อ 15 ส.ค. 2566 16:33:22 น. อ่าน 76 ตอบ 0