ข่า เครื่องเทศและการรักษา

 เป็นเวลาหลายพันปีมาแล้วที่หมอชาวอาหรับและชาวเอเชียถือว่าข่าเป็นอาหารและยา ด้วยเหตุผลที่ดีทั้งคู่ ต้องขอบคุณการค้าอาหาร ข่าจึงแพร่หลายไปยังโลกตะวันตก และปัจจุบันมีการใช้ข่าไปทั่วโลก ที่กล่าวว่า เรามาออกเดินทางเพื่อสำรวจเหง้าเขตร้อนและดูว่าเหง้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอย่างไร ข่ามีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ข่าดิบ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 71 แคลอรี สรรพคุณข่า มีโปรตีนมากกว่า 6% ไม่มีไขมัน และคาร์โบไฮเดรต 85% ถึงกระนั้น ข่าก็ยังเต็มไปด้วยสารฟลาโวนอยด์ที่มีประสิทธิภาพ เช่น Alpin, Kaempferide, galangin-3-methyl ether และ galangin เหง้ายังมี phlobaphanes, galangol, bassorin, gadenens, แทนนิน, eugenol และ kaempferide น้ำมันหอมระเหย (0.07 – 0.10% ในใบ 0.17 – 0.25% ในเหง้า และ 0.25 – 0.28% ในราก) ในเครื่องเทศที่ทรงพลังนี้ยังต้องการการกล่าวถึงเป็นพิเศษ พวกมันเชื่อมโยงกับฟังก์ชั่นกระตุ้นภูมิคุ้มกันและต้านการอักเสบ ตัวอย่าง เมทิลซินนาเมต ซีนีออล และดี-พีนีน

โพสต์โดย : midnight เมื่อ 16 ส.ค. 2566 18:00:03 น. อ่าน 91 ตอบ 0