นักวิจัยใช้ปากกา MasSpec เพื่อตรวจสอบองค์ประกอบโมเลกุลของเนื้อวัวที่เลี้ยง

นักวิจัยใช้ปากกา MasSpec เพื่อตรวจสอบองค์ประกอบโมเลกุลของเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืชและหญ้า ไก่ หมู เนื้อแกะ เนื้อกวาง และปลาทั่วไป 5 สายพันธุ์ที่รวบรวมจากร้านขายของชำ เมื่อปลายของอุปกรณ์ถูกกดลงบนตัวอย่าง หยดตัวทำละลายขนาด 20-?L จะถูกปล่อยออกมา เพื่อสกัดโมเลกุลในปริมาณที่เพียงพอภายในสามวินาทีเพื่อการวิเคราะห์ที่แม่นยำโดยแมสสเปกโตรเมทรี กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 15 วินาที ไม่จำเป็นต้องดำเนินการล่วงหน้า และการสกัดของเหลวไม่เป็นอันตรายต่อพื้นผิวของตัวอย่าง จากนั้น ปากกาเคมี ทีมงานได้พัฒนาแบบจำลองการตรวจสอบความถูกต้องโดยใช้รูปแบบเฉพาะของโมเลกุลที่ระบุ รวมถึงคาร์โนซีน แอนซีรีน กรดซัคซินิก แซนทีน และทอรีน เพื่อแยกแยะประเภทเนื้อสัตว์บริสุทธิ์ออกจากกัน เนื้อวัวตามพฤติกรรมการกินอาหาร และจากปลาทั้ง 5 สายพันธุ์ ในที่สุด, นักวิจัยได้ใช้แบบจำลองของตนในการวิเคราะห์ชุดทดสอบเนื้อสัตว์และปลา สำหรับตัวอย่างเหล่านี้ ทุกรุ่นมีความแม่นยำ 100% ในการระบุแหล่งโปรตีน ซึ่งดีเท่ากับวิธี PCR ในปัจจุบัน และเร็วกว่าประมาณ 720 เท่า นักวิจัยกล่าวว่าพวกเขาวางแผนที่จะขยายวิธีการนี้ไปยังผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่นๆ และรวมปากกา MasSpec เข้ากับเครื่องสเปกโตรมิเตอร์แบบพกพาสำหรับการตรวจสอบเนื้อสัตว์ในสถานที่ทำงาน

โพสต์โดย : sompong เมื่อ 1 ก.ย. 2566 16:30:23 น. อ่าน 70 ตอบ 0