เนื่องจากเนื้อไก่มีไขมันน้อยกว่า

 คุณจึงต้องกำหนดเวลาและเทคนิคในการปรุงอาหารให้ถูกต้อง ไม่เช่นนั้นคุณจะได้เนื้อที่แห้งและเหนียว ไก่ต้องปรุงสุกจนสุดที่อุณหภูมิ 165 องศา เนื่องจากกังวลเรื่องเชื้อซัลโมเนลลา ไม่เหมือนสเต็กที่ปรุงได้ยาก Angelo Auriana เชฟของ BRERA Ristorante ในลอสแอนเจลิสกล่าวว่า สิ่งนี้อาจทำให้การได้ชิ้นเนื้อไก่ชุ่มฉ่ำทำได้ยากขึ้น แต่เขาตั้งข้อสังเกตว่าคุณต้องจำบางสิ่งไว้ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการที่ Auriana และผู้เชี่ยวชาญอื่นๆ แนะนำเมื่อต้องซื้อและปรุงไก่ ซื้อเนื้อสัตว์สด (ไม่แช่แข็ง) เมื่อเป็นไปได้ เราต้องการไก่เนื้อฉ่ำ ไก่ย่าง และความชุ่มฉ่ำมาจากการกักเก็บน้ำ เมื่อไก่หรือเนื้อสัตว์ใดๆ ถูกแช่แข็งมาก่อน กระบวนการดังกล่าวอาจแห้งได้ มองหาฉลาก สด ไม่เคยแช่แข็ง บนไก่บรรจุหีบห่อ แต่บางครั้งคุณก็ไม่สามารถเชื่อถือสิ่งนั้นได้ James Wilschke ผู้ช่วยเชฟของร้านอาหารตะวันออกกลาง Bavel ในลอสแอนเจลิสกล่าว ฉันแน่ใจว่ามีร้านขายของชำที่มีสินค้าล้นสต็อก และหากพวกเขาไม่ต้องการให้ไก่เน่าเสีย พวกเขาอาจจะแช่แข็งมันเพื่อยืดอายุของมัน เขากล่าว เขาแนะนำให้ตรวจสอบกับร้านขายเนื้อของคุณที่กล่องเนื้อเพื่อความปลอดภัย

โพสต์โดย : midnight เมื่อ 12 ก.ย. 2566 16:08:38 น. อ่าน 72 ตอบ 0