วิธีทำให้บราวนี่มีฟองมากขึ้น

อย่าใช้หัวเชื้อมาก เช่น เบกกิ้งโซดาหรือแป้ง นอกจากนี้อย่าตีแป้งมากเกินไปเพราะมันจะสร้างช่องอากาศที่ทำให้บราวนี่มีเนื้อเค้ก แน่นอนว่าต้องตีให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมให้ละเอียด ฉันมีเคล็ดลับสี่ประการในการทำบราวนี่ที่เคี้ยวหนึบเป็นพิเศษ ใช้ขนาดกระทะที่ถูกต้อง การใช้กระทะที่ใหญ่เกินไปจะทำให้บราวนี่ที่ผสมไว้เต็มก้นกระทะและไหม้เพราะมันบางเกินไป ส่งผลให้เนื้อสัมผัสเหมือนคุกกี้ร่วนและไม่เคี้ยวหนึบ ใช้เฉพาะไข่แดง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วเทไข่ขาวออก เพิ่มเนยละลาย เมื่อเย็นลง เนยละลายจะมีความเหนียวมาก แช่บราวนี่ให้เย็นหลังอบ หลังจากนำออกจากเตาอบ ให้แช่บราวนี่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ บราวนี่ จับตัวกัน วิธีนี้จะได้ผลดีเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับเคล็ดลับเกี่ยวกับเนยที่ละลายแล้ว ผัดส่วนผสมเค้กลงในชามพร้อมน้ำมันและไข่ จากนั้นใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปเยอะๆ เพื่อให้แป้งได้รสชาติช็อคโกแลตที่บราวนี่ขึ้นชื่อ! คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้เช่นกันเพื่อให้แป้งมีรสชาติที่ต้องการ อบแป้งที่ 350 องศาเป็นเวลา 20 นาทีในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม จากนั้นปล่อยให้กระทะเย็นก่อนเสิร์ฟ โปรดจำไว้ว่า สารทำเค้กมักจะมีหัวเชื้อ ดังนั้น บราวนี่ที่ผสมเค้กจึงจะมีเนื้อเค้กมากกว่าฟัดจ์แน่นอน

โพสต์โดย : boll เมื่อ 13 ก.ย. 2566 16:18:02 น. อ่าน 77 ตอบ 0