จะเลือกแบบไหน?

ลิสบอน ยูเรก้า หรือเมเยอร์? แจ้งให้ทราบ รสมะนาวไม่เหมือนกันทั้งหมด! แม้ว่าจะมีมะนาวอยู่หลายสายพันธุ์ แต่มะนาวที่พบมากที่สุด 3 ชนิดที่คุณจะพบในร้าน ได้แก่ ลิสบอน ยูเรก้า และเมเยอร์ มะนาวลิสบอนและยูเรก้ามีรสชาติคล้ายกัน พวกมันมีรสเปรี้ยวฉุนและเยาะเย้ยปากพร้อมกับความขมขื่นเล็กน้อย ทั้งสองมีขนาดใหญ่ เป็นรูปวงรี มีเปลือกสีเหลืองสดใสหนา เหมาะสำหรับนำไปปอกเปลือก เนื่องจากมีรสชาติคล้ายกันมาก ทั้งสองพันธุ์จึงมักใช้สลับกันในสูตรอาหาร พวกเขามีความแตกต่างกันบ้าง มะนาวลิสบอนมีลักษณะเรียบกว่าและมีแนวโน้มที่จะมีน้ำมากกว่าเล็กน้อย ในขณะที่มะนาวยูเรก้ามีลักษณะเป็นปุ่มมากกว่าและมีเปลือกหนากว่าเล็กน้อย มะนาวลิสบอนแขวนอยู่บนต้นไม้ที่อุทยานประวัติศาสตร์รัฐแคลิฟอร์เนียซิตรัสในริเวอร์ไซด์ รัฐแคลิฟอร์เนีย ซึ่งอยู่ห่างจากสำนักงานใหญ่ เลมอน Blue Pacific เพียงไม่กี่ก้าว มะนาวเมเยอร์มีลักษณะกลมและเล็กกว่ามะนาวลิสบอนหรือยูเรก้าอย่างเห็นได้ชัด โดยมีเปลือกสีเหลืองอมส้มชัดเจน คุณสมบัติเหล่านั้นเพียงอย่างเดียวก็น่าจะเพียงพอที่จะบอกเป็นนัยว่ามะนาว Meyer อยู่ในระดับเดียวกัน! ความมหัศจรรย์ที่แท้จริงของมะนาวเมเยอร์ก็คือรสชาติมะนาวที่บริสุทธิ์ มะนาวเมเยอร์ต่างจากมะนาวลิสบอนและยูเรก้าตรงที่มีรสเปรี้ยวหวานเล็กน้อย มีความเป็นกรดน้อยกว่า จึงสามารถรับประทานแบบดิบๆ ได้ง่ายขึ้น ความเป็นกรดต่ำยังเป็นเหตุให้รสชาติที่เราเชื่อมโยงกับมะนาวสามารถสะท้อนออกมาได้มากขึ้น แม้แต่เปลือกก็มีกลิ่นที่แตกต่างกัน โดยส่งกลิ่นหอมคล้ายมะกรูดที่เผ็ดร้อนซึ่งชวนให้มึนเมาอย่างลึกซึ้ง

โพสต์โดย : midnight เมื่อ 25 ก.ย. 2566 18:33:50 น. อ่าน 72 ตอบ 0