อาหารหมักดองซึ่งเป็นอาหารที่ผลิตหรือถนอมอาหารโดยการกระทำของจุลินทรีย์

อาหารหมักดองซึ่งเป็นอาหารที่ผลิตหรือถนอมอาหารโดยการกระทำของจุลินทรีย์ ในบริบทนี้ อาหารหมักดอง โดยทั่วไปหมายถึงการหมักน้ำตาลกับแอลกอฮอล์โดยใช้ยีสต์แต่กระบวนการหมักอื่นๆ เกี่ยวข้องกับการใช้แบคทีเรีย เช่นแลคโตบาซิลลัสรวมถึงการทำอาหาร เช่นโยเกิร์ตและกะหล่ำปลีดอง อาหารหมักหลายชนิดถูกผลิตจำนวนมากโดยใช้กระบวนการหมักทางอุตสาหกรรม ศาสตร์แห่งการหมักเรียกว่า ไซโม โล จี