มีไขมันและโปรตีนในปริมาณที่เท่ากัน แต่มีเพียง Jarlsberg เท่านั้นที่อุดมไปด้วยวิตามิน K2

หลังจากแต่ละขั้นตอน จะมีการเก็บตัวอย่างเลือดเพื่อวัดค่าออสทีโอแคลซินและเปปไทด์ (PINP) ที่เชื่อมโยงกับการหมุนเวียนของกระดูก วัดระดับวิตามิน K2 และไขมันในเลือดด้วย ตัวอย่างเลือดแสดงให้เห็นว่าเครื่องหมายของการหมุนเวียนของกระดูก รวมทั้ง osteocalcin และวิตามิน K2 เพิ่มขึ้นหลังจากหกสัปดาห์ในบรรดาผู้ที่รับประทาน Jarlsberg ระดับเหล่านี้ในบรรดาผู้ที่รับประทาน Camembert แหล่งที่มาจาก โรคกระดูกพรุน ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แต่เพิ่มขึ้นหลังจากเปลี่ยนมาใช้ Jarlsberg ระดับ PINP ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน